Limpieza CIP: Tecnología para la higiene industrial

La limpieza CIP (Clean-In-Place) permite limpiar el interior de sistemas de producción (tuberías, tanques, válvulas, bombas) sin desmontarlos, mediante la recirculación controlada de soluciones detergentes, enjuagues y desinfectantes. Este proceso asegura un alto nivel de higiene, reducción de tiempos improductivos, ahorro de recursos y cumplimiento de normativas sanitarias (como HACCP o GMP).

El sistema CIP se compone de ciclos automatizados, que incluyen:

• Enjuague inicial con agua para remover residuos visibles.
• Limpieza alcalina con detergentes (usualmente con tensioactivos).
• Limpieza ácida (si aplica) para eliminar incrustaciones minerales.
• Enjuague final para remover residuos químicos.
• Desinfección con productos térmicos o químicos.

¿Qué factores definen una limpieza CIP eficiente?

• Formulación química adecuada: productos con acción detergente, dispersante y antiespumante, compatibles con los materiales del sistema.
• Optimización del consumo de agua y químicos, con ciclos validados y automatización.
• Diseño higiénico de los equipos y tuberías, que evite zonas muertas o acumulación de residuos.
• Validación microbiológica y monitoreo continuo, para asegurar cumplimiento con normativas como HACCP, FSMA o ISO 22000.

Ingredientes activos en soluciones modernas de limpieza CIP

El avance hacia una industria más sostenible ha impulsado el desarrollo de ingredientes altamente eficaces y ecológicamente responsables para detergentes CIP. 

Además, estas formulaciones de bajo impacto no solo reducen riesgos ocupacionales (por exposición a vapores corrosivos o irritantes), sino que además son menos agresivas con superficies como acero inoxidable, juntas o válvulas, prolongando la vida útil de los equipos.

APG’s (Alquilpoliglucósidos)

Tensioactivos no iónicos obtenidos de materias primas renovables como glucosa (azúcar) y alcoholes grasos vegetales. Ofrecen:

• Excelente poder humectante y desengrasante.
• Compatibilidad con otros ingredientes y amplio rango de pH.
• Alta biodegradabilidad y baja toxicidad acuática.
• Estabilidad frente a temperaturas y dureza del agua.

Aplicación: Limpiezas CIP en plantas de alimentos y bebidas, especialmente donde se prioriza una etiqueta limpia (clean label).

Enzimas para detergentes industriales

Moléculas biocatalizadoras que descomponen residuos orgánicos específicos como:

• Proteasas: degradan proteínas.
• Amilasas: rompen almidones.
• Lipasas: descomponen grasas y aceites.

Estas enzimas permiten la limpieza a bajas temperaturas, reducen el consumo energético y mejoran el proceso CIP.

Aplicación: Útiles en etapas de prelavado o como coadyuvantes en detergentes enzimáticos.

Quelantes

Sustancias que capturan iones metálicos (como calcio o magnesio), evitando la formación de sales insolubles y depósitos minerales. Mejora:

• La eficacia del detergente.
• La prevención de incrustaciones en equipos.
• La durabilidad de los componentes del sistema CIP.

Ejemplo: Ácido etilendiaminotetraacético (EDTA), ácido cítrico o alternativas más biodegradables como ácido gluconico o ácido aminotriacetato (GLDA).

Alternativa al Nonil-Fenol Etoxilado (NPE)

El Nonil-Fenol Etoxilado, un surfactante utilizado en la limpieza industrial, ha sido restringido por su toxicidad acuática y baja biodegradabilidad.

Hoy se reemplaza por alternativas ecoamigables como:

• Alcoholes etoxilados de cadena lineal
• APG’s
• Tensioactivos gemini o biosurfactantes

Estas opciones ofrecen igual eficacia en emulsificación y detergencia, pero con mejor perfil ambiental.

Detergentes ecológicos listos para usar (RTU)

Formulaciones concentradas o diluidas que integran:

• Tensioactivos biodegradables.
• Quelantes verdes.
• Enzimas específicas.
• pH optimizado para múltiples etapas CIP.

Reducen el consumo de agua, energía y residuos peligrosos. Cumplen estándares como Ecolabel, Safer Choice, Nordic Swan, entre otros. 

En Grupo Blumos ayudamos a las plantas procesadoras a reducir el consumo de agua, energía y químicos sin sacrificar calidad. Para mayor información sobre nuestros productos, soluciones y servicios dirígete a nuestra sección de contacto.