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Industria Alimentaria: Chile en el mercado global
Chile reafirma su posición como uno de los líderes regionales en exportaciones alimentarias, con una destacada presencia internacional en los sectores de fruta y frutos secos, acuicultura, alimentos cárnicos y vitivinícolas. Según las cifras más recientes, el país alcanzó un total de 10.893,9 millones de dólares en exportaciones de alimentos, con Estados Unidos, China y Japón como principales destinos.
La industria alimentaria es uno de los pilares de la economía chilena. Representa aproximadamente el 25% del PIB industrial y es responsable de una gran parte de las exportaciones no cobre del país. Es clave en la generación de empleo, tanto en zonas urbanas como rurales.
Chile exporta alimentos a más de 190 países, siendo China, Estados Unidos y la Unión Europea mercados clave. Hay énfasis en diferenciarse por calidad, trazabilidad y certificaciones como BRC, FSSC 22000 y HACCP.
Frutas y frutos Secos: Volúmenes y oportunidades de diversificación
Valor 2019: 6.632,8 M USD
En el sector de frutas y frutos secos, Chile es líder mundial gracias a una fruticultura altamente tecnificada y adaptada a los desafíos logísticos del comercio internacional. En 2019, este segmento alcanzó un valor exportador de 6.632,8 millones de dólares.
Portafolio exportador destacado:
- Cerezas: USD 1.477 millones → China concentra el 90,3 % del mercado.
- Uvas de mesa: USD 1.410 millones → fuerte presencia en EE. UU.
- Arándanos: USD 693 millones → también con foco en EE. UU.
Productos como las cerezas, que superaron los 1.470 millones de dólares, tienen a China como destino casi exclusivo, con un 90,3 % del mercado. Le siguen las uvas de mesa y los arándanos, con fuerte presencia en Estados Unidos. Aunque estas cifras confirman el éxito del modelo exportador, también revelan la necesidad de diversificar destinos y explorar nuevos nichos de mercado, especialmente en Europa y Asia-Pacífico, con productos como pulpas, frutas deshidratadas y snacks saludables.
Acuicultura: Cadena de valor
Valor 2019: 6.498,8 M USD
En acuicultura, Chile ha alcanzado un alto grado de sofisticación, especialmente en la cadena de valor del salmón. En 2019, las exportaciones del sector alcanzaron los 6.498,8 millones de dólares, con el salmón y la trucha representando más de 5.100 millones. Estados Unidos fue el principal comprador, absorbiendo el 36,2 % de estas exportaciones:
Portafolio exportador destacado:
- Salmón y trucha: USD 5.130 millones → EE. UU. concentra el 36,2 % de las compras.
- Erizos de mar: USD 86,6 millones → exportados casi en su totalidad a Japón.
También destacan productos como los erizos de mar, destinados casi en su totalidad a Japón. El desafío principal para esta industria es asegurar altos niveles de trazabilidad y bioseguridad frente a las normativas internacionales. Sin embargo, existen grandes oportunidades en el desarrollo de productos de valor agregado, como filetes premium, conservas gourmet e ingredientes funcionales orientados a la nutrición personalizada.
Proteínas animales y agroalimentos
Valor 2019: 2.461,4 M USD
El sector de proteínas animales y agroalimentos también tiene un fuerte dinamismo, con un valor exportador de 2.461,4 millones de dólares.
Portafolio exportador destacado:
- Carne de cerdo: USD 583 millones → fuerte demanda en China.
- Carne de res: USD 86 millones → también con foco en Asia.
- Lácteos: USD 124 millones → con EE. UU. como mercado clave.
Las carnes de cerdo y res, con China como principal destino, lideran este grupo, seguidas por productos lácteos y hortalizas procesadas, donde Estados Unidos juega un papel fundamental como socio comercial.
Vitivinícola: Marca país y segmentos premium
Valor 2019: 1.933,8 M USD
Por último, el rubro vitivinícola representa tanto una tradición como una ventaja competitiva. Con exportaciones que superan los 1.930 millones de dólares, el vino chileno se ha consolidado como una de las marcas país más reconocidas.
Portafolio exportador destacado:
- Vino de mesa: USD 1.571 millones → presencia destacada en China.
- Vino espumoso: USD 19 millones → Japón concentra el 62 % del mercado.
La alta competencia global obliga a los productores chilenos a buscar diferenciación a través de la calidad, el origen y la innovación en logística, especialmente en los canales especializados como horeca.
Hacia un mercado más competitivo
La diversificación de mercados es una recomendación estratégica importante, especialmente hacia Europa, Medio Oriente y el Sudeste Asiático, para reducir la concentración de riesgos. Al mismo tiempo, existe un creciente interés en productos de mayor valor agregado, diseñados bajo conceptos como clean label, funcionalidad nutricional y sostenibilidad.
En Grupo Blumos, an IMCD company, ofrecemos soluciones para la industria alimentaria. Nuestro portafolio abarca insumos y productos para los sectores cárnico, acuícola y vitivinícola. Para mayor información sobre nuestros productos, soluciones y servicios dirígete a nuestra sección de contacto.
Fuentes:
- InvestChile
