Agroalimentos 2024: Chile es líder en alimentos, vino y salmón

Durante el año 2024, los agroalimentos en Chile reafirmaron su papel estratégico como motor económico, aportando aproximadamente US$ 23.666 millones FOB en exportaciones. Esto representó el 24% del total de las exportaciones de bienes del país y el 55% de las exportaciones no mineras, evidenciando una fuerte diversificación productiva y una creciente sofisticación en sus destinos y productos.

En términos macroeconómicos, esta cifra evidencia no solo la magnitud del sector dentro del aparato productivo nacional, sino también su rol estructural en la diversificación de la matriz exportadora chilena.

Participación Sectorial en las Exportaciones

El análisis de la distribución por industria durante el año 2024 muestra que, si bien la minería mantuvo su posición dominante con un 57,3% del total exportado, el segmento agroalimentario ha consolidado una participación significativa y creciente. El salmón lideró dentro de este grupo con un 6,0% del total nacional exportado, seguido por otros productos agroalimentarios (4,6%), cerezas (3,6%), otras frutas (3,4%) y el vino (1,6%). 

Además, productos como la fruta procesada, la uva, la carne y los moluscos y crustáceos, aunque con participaciones menores en términos relativos, representaron componentes clave en la diversificación del portafolio agroexportador chileno:

• Salmón: 6,0%
• Otros productos agroalimentarios: 4,6%
• Cereza: 3,6%
• Otras frutas: 3,4%
• Vino: 1,6%
• Fruta procesada y uva: 1,3% cada uno
• Carne: 1,1%
• Moluscos y crustáceos: 0,7%

Sector Vitivinícola

Chile se mantiene como el cuarto mayor exportador mundial de vino, con 722 millones de litros exportados en 2023, equivalentes a más de US$ 1.610 millones FOB. En 2023, Chile exportó 722 millones de litros de vino y mostos, alcanzando un valor superior a los USD 1.610 millones. 

Este volumen posicionó al país como el cuarto mayor exportador mundial de vinos, siendo superado únicamente por Francia, España e Italia. La industria vitivinícola nacional muestra una amplia distribución territorial, con un fuerte arraigo en las regiones de O’Higgins y Maule, que concentran más del 70% de la superficie cultivada con vides. 

Las cepas más destacadas fueron Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlot, Chardonnay y Carmenere, lo que confirma la capacidad del país para competir en mercados de alta gama mediante un portafolio varietal sofisticado y diversificado.

Sector Acuícola 

En cuanto al sector acuícola, la producción acumulada hasta diciembre de 2024 alcanzó 1,4 millones de toneladas. Este volumen estuvo compuesto principalmente por peces (70,4%), donde el salmón del Atlántico representó por sí solo el 49,5% del total cosechado. Le siguieron los moluscos, con un 28,9% de participación, destacando el chorito como especie predominante, y en menor medida las macroalgas, que aportaron el 0,8% del total. 

• Peces (principalmente salmónidos): 70,4%
• Moluscos (chorito): 28,9%
• Algas: 0,8%

Las especies dominantes fueron:

• Salmón del Atlántico: 49,5%
• Chorito: 28,4%
• Salmón del Pacífico: 16,3%

El 91,9% de la producción nacional provino de las regiones de Los Lagos (65,6%) y Aysén (26,3%). Este nivel de concentración regional tiene implicancias logísticas, sanitarias y ambientales que son determinantes para el diseño de políticas sectoriales y de inversión.

Industria Cárnica

En el ámbito de la ganadería, el país registró en 2021 más de 70 millones de animales destinados a fines agropecuarios, según el VIII Censo Nacional Agropecuario. El 85% de dicha masa corresponde a aves de corral (gallinas y pollos), mientras que el resto se distribuye entre porcinos, ovinos, bovinos, pavos y caprinos. La producción de carne durante el período enero-noviembre de 2024 estuvo encabezada por la carne de ave, con 693 mil toneladas, seguida por la carne de cerdo con 537 mil toneladas y la carne bovina con 180 mil toneladas. Esta última presentó un incremento del 5% en relación con el año anterior, lo que refleja una recuperación de la actividad bovina en un contexto de creciente demanda interna y externa.

Destinos Comerciales Relevantes

Desde el punto de vista comercial, el destino de las exportaciones agroalimentarias mostró una marcada orientación hacia Asia, con un 36,8% del total, seguido de América del Norte (29,4%), Europa (15,7%) y América del Sur (13,5%). Los principales socios comerciales fueron Estados Unidos y China, que concentraron conjuntamente el 45% del total exportado. Japón también desempeñó un rol significativo, al absorber el 7,8% de los envíos del sector, mientras que en América Latina destacaron Brasil y México, que en conjunto representaron el 10,3% de las exportaciones agroalimentarias.

Chile, líder en agroalimentos 

En términos de competitividad internacional, Chile logró posicionarse como líder en agroalimentos y su exportación en 2023, alcanzando el primer lugar global en 18 productos, entre los que destacan las cerezas frescas, los filetes de salmón del Atlántico y del Pacífico, el jurel congelado, los mejillones en conserva y las ciruelas deshidratadas. En total, el país logró posicionar 33 productos en los tres primeros lugares del ranking mundial de exportaciones, lo que confirma su ventaja comparativa en rubros específicos de alto valor agregado y fuerte demanda global.

Este desempeño global está respaldado por una estrategia público-privada que ha permitido mantener altos estándares de inocuidad, trazabilidad, y sostenibilidad ambiental. La evolución del sector agroalimentario chileno evidencia no solo una expansión en términos de volumen y valor, sino también una sofisticación creciente de sus capacidades productivas y comerciales, que lo proyectan como un actor estratégico a nivel global en los próximos años.  

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Fuentes

– Ministerio de Relaciones Exteriores
https://www.subrei.gob.cl/estudios-y-documentos/documentos/detalle-otras-fichas-y-reportes/liderazgo-exportador-de-chile-2024
https://www.prochile.gob.cl/sectores-exportadores/agro-y-alimentos